[品酒] 台灣製日本酒：玉泉《台灣之美》純米吟釀品飲記

值得一推的台製日本酒《台灣之美》純米吟釀

        日前在日本料理店的酒櫥上看到這支玉泉出的《台灣之美》純米吟釀，可是這支酒在一些正常的酒商通路完全沒有看過，頂多就看到一般的玉泉清酒而已。好奇上網一查，原來這瓶清酒是桃園酒廠釀製，而且是只在菸酒公賣局販售而已，甚至有些公賣局還得先預訂才會有貨。大概也因為這支酒只有做盒裝一升瓶（1800ml），因此一般客人比較不會去購買，才沒有在一般通路上市吧。但是我必須得說，喜好日本酒的朋友一定要試一試這支酒，因為一入口就非常驚艷，原來以台灣的風土、米、水來釀製，竟然可以追過許多日本同級純米吟釀。

瓶身酒標設計非常大方

        先附上這支酒的基本資訊。米：台東關山米（蓬萊米）。水：雪山山脈為水源，從石門水庫集水區而來。精米步合：55%。酒精濃度：15%。日本酒度：+2。

        以外觀來說，這支酒顏色微染黃，黏度稍稍有點黏性。香氣是非常明顯的果香，而且直接可以聞到的就是蘋果香，但也雜有其他溫、熱帶水果香氣，香味偏向稍微複雜的程度。至於入口味道是稍微強一點的，但是以香氣複雜的酒來說，可能期待口味的是硬一點的感覺，但這支酒卻意外的柔和滑順，絲滑的感覺，大概就像是日本關西地區的日本酒風味，而且偏向女酒口感。日本酒度+2的標示，我們也會預期這支酒是稍稍的辛口，可是我的感覺卻完全不辛口，酒精味道是非常低的，反而入口後甘口相當明顯，一直到餘韻都是相當香甜的回甘，一段時間後喉頭也還留有甘美味道。至於口味就和香味相當不同，香味上面有屬於溫帶的蘋果味，可是入口口味卻是相當熱帶的水果味道，口味有點像是鳳梨、香蕉的熱帶水果味道，這一點來說，真的是帶出了台灣本地的風土氣息，所以是非常有個性的一支酒，就像是台灣的女子一樣美麗大方也個性十足。

        至於品飲溫度上，常溫我覺得是最可以品出香味、口味的溫度，但如果要喝，也可以冰鎮到大約5~10度左右，這時候酒精味會比較明顯，口感就會變得更為銳利一點。照理說，純米吟釀是非常適合鮮嫩的本味菜餚，如清蒸魚肉等等，可是這支《台灣之美》的熱帶水果風味相當明顯，因此也蠻適合像是紅燒牛肉、紅燒雞肉這種稍重口味的菜餚，真的是相當有趣的一支酒。

外盒設計也相當有美感，而且是那種日式的美麗

一升瓶和四合瓶的差異

        這支酒完完全全把我對台灣釀製日本酒的刻板印象顛覆，以這樣的口感來說，絕對配得上「純米吟釀」四字，即使丟到日本本土日本酒的市場來說，也完全不輸日本地酒。唯一可惜的是，像是精米步合資訊等等，沒有標示在外盒，酒標上面也看不見，只有在隨盒附贈的小冊子上才看得見，這點應該要稍微做修正才好。

        外盒與酒標設計都也相當有美感，尤其台灣之美四字，不知是哪位書法家的手筆，這樣的標示真的很有味道。蓋子的部分也不是旋轉瓶蓋，而是採用瓶塞方式，從內到外都相當具有質感，不得不說這樣的一支酒，公賣局竟然採用隱藏販售的方式來賣，真是令人匪夷所思啊。

        最後則是價格，這點真的是大推特推，因為這樣一升瓶，售價只要台幣一千啊（原價掛一千一），價格上完全打趴進口的日本純米吟釀酒（口味見仁見智）。要是有720ml這種標準裝的話，預期的價格大概會落在四百到四百五十元台幣，以這個價格來說，就是同級日本酒在日本的同等售價，絕對對得起「純米吟釀」這四個字啊。而且大家也要知道，若是進口的日本酒，是不可能有這麼便宜又這麼好喝，CP值高到爆表的情況。

        希望桃園酒廠在未來可以推720ml裸裝版本，這麼好喝的酒關起門來喝太奇怪了。也期待桃園酒廠可以以這瓶純米吟釀為基底，在往上精米至50％以下，挑戰看看同一款酒的純米大吟釀版本。

瓶蓋也用瓶塞方式製作，而非旋蓋。「蔵元直詰」四字更增和風。

        補充一下，我後來直接找到桃園酒廠訂購，直接買三支3000元免運費，各位可以直接去訂購看看，拿到的酒是2020.07.01裝瓶的。資訊如右：03-3283001 #407 黃小姐。